Fem embotits artesans tradicionals com ens van ensenyar: buscant la millor matèria primera, de porcs femelles que no vagin altes, amb unes condicions de cria i creixement controlades i un sacrifici sense estrès, per tal d’obtenir una carn de màxima qualitat; després elaborem els nostres embotits tractant aquesta matèria primera de la mateixa manera que hem fet sempre: amb carinyo, professionalitat
Carrat Bauma (Cabra)
15,75 €El Carrat és un dels grans formatges de Catalunya per la seva qualitat i originalitat reconegut i amb molt bona acollida dels amants dels formatges artesanals de casa nostra.
Alèrgens: Conté LACTOSA
Garrotxa Bauma (Cabra)
16,20 €És un formatge de cabra madurat amb la crosta florida, anomenat ‘GARROTXA’ en referència a la zona geogràfica de Catalunya on es va iniciar la seva elaboració. S’obté de llet pasteuritzada de cabra i una coagulació mixta, que produeix un formatge de tall i que es pot consumir a partir dels trenta dies de la seva elaboració.
Alèrgens: Conté LACTOSA
L’Esquiador” Pata de Mulo”(ovella)
15,00 €Formatge de llet d’ovella crua, amb una maduració de 2 a 3 mesos. Premsat, intens amb coagulació enzimàtica. És un formatge compacte, amb petits forats irregulars.
Alèrgens: Conté LACTOSA, OU
Odre (Ovella)
10,00 €Formatge de gust personal, definit, equilibrat entre les sensacions primàries (acidesa, llet) i les derivades d’una maduració adequada al temps de maduració (amargs, textura untuosa), amb una intensitat mitjana, que allarga el gust en boca.
Alèrgens: Conté LACTOSA
Petit Nevat (Cabra)
10,00 €Formatge de gust personal, definit, equilibrat entre les sensacions primàries (acidesa, llet) i les derivades d’una maduració adequada a el temps de maduració (amargs, textura untuosa), amb una intensitat mitjana, que allarga el gust en boca.
Alèrgens: Conté LACTOSA
Ros Pujol (Ovella)
16,50 €Notes dolces de llet d’ovella a l’entrada, amb una sal molt integrada i d’intensitat mitjana. Persistència mitjana, deixant un suau gust molt agradable.
